Chai ina mchakato wa uzalishaji, na si kila chai katika mchakato huu sawa? Kwa hakika, baadhi ya tea hupigwa vyema, baadhi ya vidole vinatengenezwa, na baadhi ya tea ni tea zisizo na fermented, mchakato tofauti wa kufanya chai ni tofauti. Je, ni kweli kwamba nyanya zote zinafaa kwa hatua hii - ni nini, athari gani huwa na chai na ni jukumu gani linalocheza.

Tea ya Puer, kuokota majani safi kutoka kwa mti, baada ya mfululizo wa mbinu za uzalishaji, kuna hatua baada ya kuimarisha, yaani, majani lazima awe na kiwango fulani cha kupotosha. Kwa nini? Kwa kweli, ni teknolojia ambayo inahitaji uzoefu. Kwa mfano, ikiwa unataka kuwa na supu yenye nguvu, unapaswa kuwa na nguvu na kuchukua muda mrefu. Kwa mfano, chai ambayo imekuwa harufu nzuri haifai kwa sputum kali. Hata hivyo, rolling ni muhimu. Wengi wa teas mbichi huongezewa na digrii tofauti za kupigia kulingana na sifa za chai yao ya kijani. Na vidogo vidogo vingi, ili kuifanya majani kuwa thabiti, mara nyingi huwa na tatizo la kutosha kwa enthalpy. Roller wastani inaweza kuchochea yaliyomo ya chai ili iifanye hivyo kwa ajili ya mabadiliko ya baadaye.

Lengo kuu la jambazi ni kulazimisha blade kuvunja, ukuta wa seli huvunjika, baadhi ya juisi ya chai hupunguzwa, na viscosity ya uso wa jani la chai imeongezeka, na mkusanyiko wa dutu la maji ya maji ya chai kubadilishwa, na hivyo kuathiri mkusanyiko wa chai wakati hatimaye inavyopigwa.

Kwa majani ya zamani ya matawi yenye nene, kutokana na kiwango cha juu cha uchafuzi, hata kama hutumiwa sana, sura ya majani ya chai haiwezi kubadilishwa sana.

Kwa kiwango cha kati cha nguvu cha chai ya kijani, udhibiti wa nguvu ya jokavu ni kisanii zaidi. Ikiwa harufu ni ya juu, itakuwa nyepesi, na ikiwa ni matajiri, itakuwa nzito.

Kwa majani machache ya ncha ya bud, haipaswi kwa jinsi ya kuvunja.

Hatimaye, jukumu la Kneader ni kuzuia kioevu kiini cha seli za jani safi, polyphenols ya chai na vitu vingine, kutengeneza safu ya juisi ya chai kwenye uso wa chai, na kuongeza mnato wa uso wa chai, ambayo inafaa kwa baadaye mabadiliko, na hatimaye huathiri mkusanyiko wa supu ya chai.

Lakini sio tea zote zinafaa kwa kupotosha, buds za chai ni safi sana, lakini kupungua husababisha uharibifu, ili buds za chai sio kamili na vifaa vya connotation vimepotea sana; majani mengi ya kuzeeka, kuchuja hayana athari kidogo juu yake, majani tu yamevunjwa, haifai ladha; Kwa hivyo, majani safi tu kwa wakati mzuri, baada ya roller, anaweza kuhakikisha mabadiliko ya baadaye, na wakati huo huo kufanya ladha ya supu ya chai hata bora zaidi.

Siku hizi, DELI mashine ya kupanda chai imeboresha sana ufanisi wa uzalishaji na hutoa msingi rahisi kwa mchakato mwingine.